ディナーコースの前菜です
『本マグロのグリエ
〜シェリーヴィネガーと
トリュフオイルのソース〜』
旨味の強い本マグロを、表面はグリエにして中はレアの状態
ソースはシェリーヴィネガーでしっかり酸味をつけて、トリュフオイルで香りをつけたサッパリとしたソースで!
下にはクミンやコリアンダーのシードでソテーしたカリフラワーやパプリカを添えてます。
ディナーコースの前菜で☆
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