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やっぱりフランス料理のソースって美味しい

やっぱりフランス料理のソースって美味しい

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『Source beurre d’anchois
〜アンチョビバターのソース〜』

source beurre blancの要領でアンチョビバターをつないでいく

ちゃんと乳化させると油脂の重さはなく、軽い口当たりとバターのコクが口の中で魚と一体化

フランス料理のソースって本当に美味しい!

もっともっと勉強したい

次のディナーコースのお魚のソースはこれでいきます☆

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